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ピノ・ネーロ [2020] アイアヴェッキア（マッサヴェッキア） Aia,ピノ・ネーロ 2017 / マッサ・ヴェッキア (アイア・ヴェッキア,ピノ・ネーロ [2020] アイアヴェッキア（マッサヴェッキア） Aia,2023 PinotNoir /Agri-Cœur /赤ワイン /ミディアムボディ /750ml,アップル”から“グレープ”へ。ナティバ　カルメネール １２本　赤ワイン　チリ　ミディアムボディ。 元アップル社重役「ザンダーアイア ヴェッキア / ピノ・ネロ 2020\r\r給自足的な生活を目指すべく、2007年にファブリーツィオ＆パトリーツィア夫妻は人里離れたところ（彼らはアイア ヴェッキアと命名）に住み始め、マッサヴェッキアの仕事は2009年ヴィンテージから娘のフランチェスカに。C.G de Vogüé ヴォギュエ　ミュジニー2006 マグナム。\r移転後、夫妻は標高650mの場所にピノ ネーロを植え、2015年からワインを仕込み始めます。1996 ドメーヌ・ラフェ　コルトン　3本セット。\r\rなぜピノ ネーロなのか?それはサンジョヴェーゼの栽培限界がその付近では標高450mと考えられていて、にとってはほぼ栽培限界で、夫妻は移住先（標高650ｍ）にサンジョヴェーゼを植えても完熟させるのは難しいと考え、比較的早熟な品種であるピノ ノワールを植えることに。日本ワイン3本セット(希少品)。\r\r醸造は2017年ヴィンテージ以降は屋外に設置した石灰岩醗酵槽で醸造。ワイン Veuve Clicquot LA GRANDE DAME 2015 RRUT。\r熟成はピノ ネーロの繊細な香りを活かすためにダミジャーナ（50-60リットル入りの大瓶）で。【空き瓶】Chassagne-Montrachet ソゼ 2018。ダミジャーナは、木樽と比べ密閉性の高い容器なので、ワインが還元方向に向かうフェーズでは、微細な酸素を供給するためにコルク栓を、それ以外の時はゴム栓を使用。The Prisoner 2019赤ワインと白ワインの2本プリズナー750ml。\rファブリーツィオがアイア ヴェッキアで表現しようとしたのは、マレンマ地方のワインに抱くステレオタイプ的なイメージからの脱却と、一切のエクスキューズを排した完全無添加ナチュラルワインという事になると思います。ワイン　空き瓶　シャンベルタン。